Nanny BootCamp - Edna Cochez -V4

$450

Fechas: miercoles 7, 14 y 21 de agosto de 2024.
Duración 4 horas, 9 a.m.-1 p.m.
Dirección: Costa del Este
Precio: $450
(3 días, 4 horas por día, manual y recetario impreso incluído)

Curso enfocado en enseñar técnicas básicas de cocina a personal doméstico, según mi metodología de usar buenos ingredientes, sabores globales, y conocer trucos de la cocina profesional para que las personas sean más eficiente en tiempo y dinero al momento de preparar comidas balanceadas, saludables, y llenas de sabor en casa.

Día 1: Proteínas

- Introducción a diferentes tipos de proteínas (carne, aves, pescado, huevos, frijoles)
- Consejos para seleccionar, almacenar y manipular proteínas de manera segura
-Utilización de medidas de peso, volumen, temperatura (balanza, tazas de medir, termómetro)

Demostración y práctica de varios métodos de cocción (sellar, asar, saltear, estofar, preparar frijoles) y qué proteínas sugeridas con cada método, que se puedan adaptar o combinar fácilmente con otras comidas.

1. Sellar:  Pechuga de pollo, filete de pescado
2. Asar:  Pollo entero y en presas, punta de rincón
3. Saltear:  Carne tipo bistec, chuleta de cerdo
4. Estofar:  Carne de guisar, lomo redondo
5. Cocinar leguminosas: frijoles negros

-Cómo tomar temperatura para entender cocción correcta de carnes suaves
- Discusión sobre el tamaño de las porciones y el equilibrio de las proteínas dentro de las comidas

Día 2: Ensaladas y Vegetales

- Introducción a las ensaladas y sus componentes usando tabla de qué es una ensalada balanceada
-Demostrar cómo lavar lechugas y tenerlas listas para usar en nevera \
-Preparar 4 diferentes vinagretas y brindar combinaciones con cada una
-Cortes básicos de vegetales y lección de uso correcto y mantenimiento de cuchillos
-Discusión sobre la importancia de las verduras en una dieta equilibrada, descripción general de diferentes tipos de vegetales y sus beneficios nutricionales
- Demostración y práctica de varios métodos de cocción para verduras, con su receta:

1. al vapor
2. rostizar
3. salteado y salteado con vapor
4. escalfado
5. confitar

-Discutiremos estrategias para evitar desperdicio de vegetales frescos
La importancia de los ingredientes
-Explicación de ingredientes esenciales en una despensa global

Día 3: Carbohidratos. Condimentos, y Planificación de Comidas
- Descripción general de los carbohidratos (granos, pasta, arroz, papas) y su papel en una dieta equilibrada
- Demostración y práctica de métodos de cocción para carbohidratos (hervir, cocer al vapor, hornear).

1. Arroz integral al horno
2. Arroz blanco al vapor
3. Puré de papas
4. Quinoa y MIjo
5. Pasta 

- Preparación de recetas básicas de cada uno y variaciones que se logran con arroz, quinoa, y mijo
-Cómo cocinar una pasta correctamente y servirla con su salsa
-Preparar 3 condimentos para variar el sabor de las comidas en casa.

Meal Planning:
Introducción a las técnicas de planificación y preparación de comidas para ahorrar tiempo (salar con antelación, batch cooking, congelamiento), estrategias de compras de ingredientes y organización de la cocina

- Guía de Meal Planning para crear comidas balanceadas con las comidas preparadas en curso

A lo largo del curso, enfatizaré la importancia de:
-Seguridad e higiene alimentaria
-Técnicas de cocción adecuadas e ingredientes para maximizar la nutrición y el sabor
-Flexibilidad en la planificación de comidas para adaptarse a las preferencias o restricciones dietéticas
-Uso eficiente del tiempo y los recursos en la cocina
-Usar recetas como guías pero lo más importante es dominar la técnica

El material entregable incluye recetario impreso (y en PDF) de todo lo preparado y guías acerca de los conceptos discutidos.

Miembros de Real Food Club tienen 20.00 de descuento para 1 clase individual utilizando el código promocional en el grupo de comunidad.